LA NOSTRA STORIA

Come tutte le cose belle della vita, la passione per il barbecue è nata un po’ per caso.
Il nostro appassionante cammino nel mondo del barbecue, infatti, inizia durante il nostro viaggio di matrimonio negli States. All’ epoca, sebbene la cucina fosse da sempre una grande passione, non pensavamo che ne avremmo fatto la nostra professione.

Poi, nella Grande Mela, arrivò l’illuminazione: il memorabile Pastrami di Katz e il pulled pork assaggiato in uno dei tantissimi street food truck della città furono un vero e proprio momento di rivelazione culinaria. Tornati a casa, avevamo le idee piuttosto chiare sul da farsi. Volevamo ricreare quell’esplosione di sapori.

Da li a poco abbiamo aperto il nostro primo locale, il Birritrovo, proponendo dall’hamburger di qualità con abbinamenti gourmet a quello più godurioso all’americana.

Volevamo padroneggiare l’arte della cucina slow & low e poter offrire a tutti gli amici del Birritrovo la stessa esperienza. Quindi ci procurammo il nostro primo smoker, un bidoncino senza nè arte nè parte, e dopo una quantità inimmaginabile di sacchi di carbone, chips da affumicatura e interi tagli di carne mezzi carbonizzati, finalmente estraemmo dal cilindro il nostro primo pulled pork degno di questo nome.

Organizzammo un paio di serate con i nostri amici – i nostri primi critici culinari nonchè cavie da laboratorio gastronomico – i quali furono subito entusiasti delle tecniche di cottura low & slow. Da lì il passo fu veramente breve: la nostra prima specialità al barbecue era finalmente approdata sul nostro menu!

IL NOSTRO STAFF

Attilio

Fondatore

eleonora

Eleonora

Fondatrice

Eugenio-Birritrovo

Eugenio

Spillatore

Matteo-Birritrovo

Matteo

Camerieri

Stefano-Birritrovo

Stefano

Camerieri

Nicola

Cuoco

I NOSTRI PUNTI DI FORZA

MATERIE PRIME

La scelta e la selezione di materie prime di primissima qualità affinché siano garantiti standard qualitativi di alto livello

BIRRE ARTIGIANALI

Hai la passione per le birre artigianali? Anche noi! Una vasta selezione di birre artigianali alla spina e in bottiglia.il nostro  vi guiderà nella scelta della vostra birra ideale.

PANINI UNICI

Un mix di ingredienti di prima qualità, la scelta della carne migliore, i migliori metodi di preparazione della carne rendono i nostri panini unici nel loro genere.

IL NOSTRO OBIETTIVO

Siamo sempre alla ricerca di nuovi stimoli e nuovi traguardi. Ci impegniamo al massiamo per garantire uno standard qualitativo di altissimo livello.

Miglior American Pub delle Marche

Ci impegniamo al massimo affinché il nostro Indie Pub sia il migliore non solo nella nostra provincia, ma tutte le Marche!

Candidato a Eatily 2020

Praesent quam magna, varius in laoreet in, condimentum at augue. Suspendisse viverra scelerisque lacus.

brisket-birritrovo

Miglior Panino dell’anno

Praesent quam magna, varius in laoreet in, condimentum at augue. Suspendisse viverra scelerisque lacus.

0
Tipi di Panini
0
Birre Artigianali
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Eventi per l’Italia

TESTIMONIANZE

Ogni volta che vado, rimango sempre molto soddisfatta. Panini ottimi,il panino di dicembre e il pulled pork meritano veramente dato che non si trovano panini così particolari in giro.Ampia scelta di birre,staff gentile e servizio veloce Prezzi onesti data la qualità del prodotto. Da provare.

Sylvia Mess
Birre artigianali favolose, ma mai quanto i panini! Si vede la passione dei titolari nella ricerca di ingredienti sempre freschi e ottimi e la maestria nelle varie cotture della carne che non si trovano in nessun altro posto. Ogni mese poi c’è un panino speciale sempre originale. Consigliato anche per famiglie con bambini.

Laura Bart
Pub unico nel suo genere come il menù, panini con carne eccezionali a dir poco, per i buon gustai della carne alla brace fatta con eccezionale maestria è l’unico luogo adatto, anche le semplici patatine sono diverse da ogni altro luogo. Senza ombra di dubbio il miglior pub di San Benedetto del Tronto. Se lo provate una volta non potrete più farne a meno.

Elisa Schiavone

Siamo sempre alla ricerca di personale qualificato

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